ここ最近のコペンハーゲンのフードシーンの変化は目まぐるしいです。
ブームが次々と生まれ、淘汰され、定着していく…という大きな流れの中で、ただ食べ物を売るだけでは厳しい時代になってきていると感じています。
逆に、独自のこだわりやオリジナルの「なにか」があれば、人が集まってくる時代。例えば、豆にこだわったカフェ、オーガニックや旬の野菜など素材にこだわったレストラン、オリジナルビールの提供をする店などなど。
東京でも「特化型」のレストランが続々登場していますが、コペンハーゲンでも例外ではないようです。
今回ご紹介するハンバーガーショップCock’s & Cowsもそんなお店のひとつ。
そう、今回はコペンハーゲンハンバーガー探訪記第2回目。第1回目からずいぶん時間が経ってしまいましたが、コペンハーゲンのハンバーガーシーンをお楽しみいただければと思います。
そもそも、どうしてこのお店に行き着いたかというと、はじめはインターネットでのリサーチ。
デンマークにはBerlingskeという大手新聞が主催するAOK（Alt om København）というレジャー情報提供メディアがあります。遊びやイベントだけでなく、レストランやカフェのレポも多いので、私も参考にしているサイト。
そのAOKが年に1度Byens Bedsteというアワードを開催します。ここでは様々なカテゴリーの1位を決めるのですが、ノミネートの時点から話題にも登ります。そして数ある食関連のカテゴリーにはByens Bedste Burger（街一番のバーガー）も設けられているんです。
どんどん調べ進めていくと、どうやらCock’s & Cowsは2012、2014、2015、2016年の4度も1位を受賞しているらしい！4回なんてどうかしてるぜ！…ということで、検証せずにはいられなくなったというわけです。
さて、冒頭から話が逸れてしまいましたが、ここでやっと「こだわり」について。
Cock’s & Cowsのこだわりは、使用する牛肉はすべて放し飼いの牛、そして100％オーガニックの野菜。
また、肉の旨みを生かし絶品のハンバーガーに仕上げるために焼き具合にもこだわっていて、すべてミディアムで提供されるということです。
ハンバーガーの決め手はまずはお肉とバンズだと思うのですが、そのお肉にこだわっているとは、期待が高まります。
Cock’s & Cowsは2010年にオープンし、アワードを受賞して以来、評判のお店になったようで、今では市内に5店舗を構える人気店。今回訪れたのはコペンハーゲンの北側、Nørrebro地区にあるお店です。
Ravnsborggade沿い、角にあるので分かりやすい
入り口にはアワード受賞の丸マークが
店内はアメリカンダイナー的な内装で広いです。席もたくさんあるのでゆっくりできそう。
アメリカンながらも色合いは北欧っぽい
入り口を右奥に見たところ
インテリアの参考にもなりそう
では気になるメニューですが、こちらはランチセットの提供ないようです。ハンバーガーやサイドメニュー、ディップはどれも単品で、自分で自由に組み合わせるシステム。
例えば、ハンバーガーは一番安いクラシックで89kr、ダブルチーズや季節バーガーが最高の129kr。ディップは13kr、3つなら29kr、サイドメニューはポテト、コールスロー、ミニサラダなどから1つ選んで29kr、3つで79krとのこと。
これを見て「む…ちょっと高いな…」と感じた私。前回のHachéは全部セットで95krだったことを考えると、かなり強気の値段。これもアワード4回受賞の効果なのか。そこまで自信があるということなのか。
とりあえず2人でクラシックバーガー、チーズバーガー（99kr）、ポテトにチリマヨを注文しました。もちろんビール（55kr）も忘れずにね。
日本で言うところのキンキンのビール
冷え冷えのジョッキでビールを提供する、というのもこだわりのひとつだそうです。こういうお店、最近多くなっていますが、誰か日本の居酒屋で勉強でもしたのでしょうか？
しばらく待って、ハンバーガーが運ばれてきました。お肉の香ばしい香りが漂ってきて期待高まる！
ハンバーガーって撮るの難しい。左隣はポテト
まず自慢のお肉。いい感じに焼き色が付いていて、ちゃんと焼いてる感じがあります。そして公約通りミディアムの焼き加減！
デンマークでは「同じレストランでも調理する人によってかなり差が出る」現象がよく発生します。そのため、メニューに書かれていることが守られることも怪しかったりするのですが、今回はかなり良しです！（残念ながら別の日、別の店舗ではダメという可能性も否定できません。。。）
肉自体にはしっかり旨みがあって、粗挽きなので食感も良く「肉食べてる」感満載でした。下味もちゃんとつけられているので、ソースの味だけに頼らなくても十分美味しいです。
アップでどうぞ
野菜もオーガニックというだけあって、新鮮さや甘みもあって良し！ポテトの揚げ具合もカリカリ絶妙で、どんどん進んでしまいます。ディップやケチャップ、ソース類が自家製ではないのが少し残念なところですが。
おいもがいい具合に揚がっていて美味！
バンズの方は自家製で、少しパサっとしていますが、そんなに気にならない程度。お肉や野菜ともぴったり合っていましたよ。
こ…これはなかなかやるのぅ！
お肉の味で言えば前回のHachéよりは上だと感じました。全体的なレベルもかなり高く、アワード4回受賞というのも分かりました。コペンハーゲン人の舌もまだまだ捨てたもんじゃないと実感できた気がします。
ただ、やはり、セットメニューがなく値段が少々お高めなのが気になるところ。平日ランチタイムだけでもお得なセットがあるといいんですけどね〜。
お会計は2人で339kr。
これだけ食べて、コペンハーゲンのランチなら平均的な価格とも言えるのですが、300kr以内に収まっていればもっと完璧でしたね！
あ！それからすっかり忘れていましたが、こちらはおしゃれなカクテルも自慢だそうです！店名の由来はそこからきているよう。カクテル飲まないので紹介抜けててすみません。。
今回訪れたお店は少し繁華街からは歩いた距離にありますが、ストロイエからほど近い運河沿いの通りGammel Strandの方が立地的には便利だと思います。
気になる方はぜひ足を運んでみてください！舌もお腹も満足のハンバーガーショップです。
今回訪れたお店↓
Cock’s & Cows Ravnsborggade
Ravnsborggade 14
2200 Copenhagen N
ストロイエに近いお店↓
Cock’s & Cows Gammel Strand
Gammel Strand 34
1202 Copenhagen K
日-木 11:30-21:30（バーは0時）
金-土 11:30-22:30（バーは翌2時）
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